ラーメン店45杯目　らあめん花月嵐『中華そばしば田』

繊細バランスの極上醤油ラーメン

＜蓮華＞
　毎月恒例、らあめん花月嵐の期間限定ラーメン。今月は有名店コラボです。

＜茶々丸＞
　先週発売で、ちょっとブログに載せるのが遅くなってしまいました。その間に既に３回食べたんですけどね（汗）。

＜蓮華＞
　じゃあ早く書きなさいよ！

＜茶々丸＞
　今回は本当に王道の醤油ラーメンということで、あまり変わった特徴がなく正統派に美味いタイプなんで、しっかり味を見極めないといけないと思って慎重になりましたね。

＜蓮華＞
　『中華そばしば田』は東京都調布市で2013年にオープン。鶏や鴨の旨味に数種類の醤油を駆使した「中華そば」が絶大な人気を誇り、食べログ全国１位やTRYラーメン大賞しょう油部門１位など様々な栄冠に輝いています。

＜蓮華＞
　それでは本日の一杯、らあめん花月嵐『中華そばしば田』です。

＜茶々丸＞
　王道の醤油ラーメンですが、スープ表面を見るとテカテカで、かなり油をきかせているのが分かります。鶏油ともまた違うかな……？

＜蓮華＞
　お店では仕上げに鴨油を使っているというのが大きな特徴らしいですね。

＜茶々丸＞
　雑味なくスッキリと澄み切った鶏の醤油スープに油のコクも加わり、重層的でたまらない味わい。スープだけでも無限にいけますな（笑）。

＜蓮華＞
　麺は全粒粉入りの極細麺ですね。

＜茶々丸＞
　これが過去３回食べた中で一番「ん？」と気になったところなんですけど、食べるたびに麺の固さが違って、１回目に食べた時はかなり柔らかかったです（汗）。２回目に食べた時が一番程よい歯応えと喉越しで、まさしく王道中華そばにジャストフィットしてました。繊細なバランスで、たぶん店の人もこれキッチリ再現して作るの大変なんじゃないですかね……。

＜蓮華＞
　具は鶏むね肉と豚ロースの２種類のチャーシュー、それにメンマ、カイワレ、ネギです。

＜茶々丸＞
　特に鶏が好きですね。しっとりしていて、分厚く歯応えありつつもホロッと歯切れする食感が絶妙です。カイワレとネギのシャキシャキ感も鮮やかなアクセント。いやぁこれはホントまた何度か食べたい……けどまた店行くたびに微妙に味違ってそう……それでも美味いんですけど……（汗）。

＜蓮華＞
　有名店コラボは毎回クオリティ高いですけど、高度な味を再現できる腕も求められるのが大変ですね。