あっさりでもコクのある塩スープにふのり麺の風味
＜蓮華＞
今回はラーメン店です。「らあめん花月嵐」と「餃子の王将」以外のラーメンは実に３年ぶりになります。
＜茶々丸＞
先日ようやく３年ぶりに函館に帰りまして、「このチャンスに何としても函館のラーメン食べねば！」ってことで、短い滞在時間の合間を縫って２軒食べに行きました。
＜蓮華＞
そんなとこだけ抜け目ないんだから……。
＜茶々丸＞
真っ先に向かったのは「一文字」です。このブログでもちょうど５年前に上げたんですけど、やはり私が函館で一番好きなお店で、このコロナ禍ずっと「一文字の塩ラーメンが食べたい……！」と思い続けて、ようやく久々に食べれて感激でしたね。
＜蓮華＞
食べたのは前と同じ『塩らーめん』ですか。このブログ用に気を利かせて別のメニュー食べなかったんですか。
＜茶々丸＞
今回はとにかく思い出の味を最優先しました。『チャッチャ系正油らーめん』とか『えびわんたん麺』とかも凄い美味くて好きなんですけど、やはり函館はまず塩ですから。
＜蓮華＞
というわけで前置きが長くなりましたが、今回ブログでご紹介するのは『新函館ラーメン マメさん』です。
＜茶々丸＞
これも函館にいた頃は何度も食べた、思い出の味ですね。１５年くらい前から食べてるかな。このブログでは2020年に生麺、2021年にカップ麺で食べました。
＜蓮華＞
『マメさん』は元々昭和時代に屋台で営業していたお店で、その後地元函館の製麺会社「岡田製麺」の協力で函館駅前に店舗を構えます。1985年に一度閉店しますが、2000年から2011年まで新横浜ラーメン博物館の誘致で限定出店として復活。その後2013年に函館で再オープンしました。
＜蓮華＞
それでは本日の一杯、新函館ラーメン マメさん『マメさん塩ラーメン ふのり麺』です。
＜茶々丸＞
これも久々に食べましたが、昔を思い出して感動の美味さでしたね。塩スープは鶏メインで、函館らしく透明感のある淡麗だけど、コクもある飽きさせない味。焦がし背脂が特徴的で香ばしさとコクを増して、伝統の懐かしさの中にも新しさを感じさせてくれます。
＜蓮華＞
具はチャーシュー、麩、メンマ、ネギです。
＜茶々丸＞
そして麺も良いですね。柔らかいけどしなやかで張りのあるストレート細麺。ふのり麺は麺にふのりが練り込んであって、スープだけでなく麺も噛むごとに旨味風味が出てくるのが大好きです。普通の麺よりちょっとお高いですけど、私は断然ふのり麺を食べますね。
満足度：Ｓ（何度でも食べたい）
住所：北海道函館市宝来町22-6
価格：780円（税込）