現代技術が活きる昔風ラーメン
<蓮華>
今回は有名店商品。今は無き伝説の老舗の味が復刻です。
<茶々丸>
名前はよく知ってますよ。元々中国から現在の横浜中華街に伝わった麺料理を、日本人の好みに合うように改良して売り出したのがこのお店だと言われていて、実質的な「日本のラーメンの元祖」ですね。
<蓮華>
『淺草 來々軒』は明治43年に創業し、日本で最初のラーメンブームを起こしたと言われるお店です。店舗は昭和51年に閉店しましたが、2020年に新横浜ラーメン博物館と『支那そばや』がタッグを組み、創業者の協力も得て特別店舗として復活しました。
<茶々丸>
ラーメン博物館はこのブログができてすぐの2018年に行ったのが最後ですねー。あれからまたいろいろお店も入れ替わってるんで、また久々に行きたいです。
<蓮華>
それでは本日の一杯、『日本初の拉麺ブームの店 淺草來々軒 醤油らぅめん』です。
<茶々丸>
美味いですねぇ。タイプとしては皆様ご想像の通り、鶏メインに魚介もきかせたスタンダードな中華そばタイプ。しかしシンプルながらクオリティは凄い。口当たりスッキリ雑味のない醤油スープに、ギュッと鶏の旨味を凝縮してます。
<蓮華>
鶏肉エキスは一部に名古屋コーチン使用ということで、なかなか贅沢ですね。明治時代はまだ肉食に馴染みが薄かったですから、あまり豚は強くないですかね。
<茶々丸>
煮干しと鶏の香りづけをしたオイルでキレを増すとか、昔風のラーメンだけど随所に現代の技術が光りますね。そのせいで正直あまりノスタルジーを感じないんですけど(汗)。
<蓮華>
かやくはチャーシュー、ネギです。
<茶々丸>
ノンフライ麺も弾力があります。何を取っても隙のないハイクオリティな一杯で、率直に「大昔のラーメンがこんなに美味いわけがない」とは思っちゃいましたけど(汗)、ネオクラシックとも言うべき正統派の美味さです。
満足度:A(もう一度食べたい)
メーカー:明星食品
発売日:2022年2月28日
価格:220円(税別)