クセのある旨味と辛さ
<蓮華>
続いて新潟、こちらもご当地食材の「かんずり」です。
<茶々丸>
大分の柚子胡椒は何となく知ってましたが、かんずりというのは本当に全く聞いたことなかった(汗)。
<蓮華>
「かんずり」は新潟県妙高市のメーカー『有限会社かんずり』が製造販売している商品。地元産の唐辛子を塩漬け、さらに雪に晒したものに柚子、糀、塩を加えて発酵させた調味料です。今回のカップ麺にも新潟のかんずりが使用されています。
<蓮華>
それでは本日の一杯、『チャルメラどんぶり 新潟かんずり 旨辛みそラーメン』です。
<茶々丸>
粉末スープを入れた時点で結構分かりやすく酸っぱ辛い香り。一口食べたら「やっぱり」という感じの、クセのある味ですね。唐辛子の燃える辛さに汗が出て、糀と味噌スープのダブル発酵食品の旨味が舌に広がります。チャルメラの素朴な味が受け止めてはいますが、これは好みが分かれそうな感じ。
満足度:B(まあまあ美味い)
メーカー:明星食品
発売日:2019年1月14日
価格:180円(税別)